The Menu.

condiment pastèque à la menthe, chantilly piment d’Espelette, chips de coppa

Tomates aux trois couleurs, mozzarella, balsamique, huile d’olive, miel, glace huile d’olive, roquette

Citronnée, pomme granny, poivre de Timut, pain grillée a l'ail

Toasts, salade, condiments

Thon mariné gingembre, soja, citron vert & citronnelle, galette de riz aux poivrons

Rigatoni, crème de petits pois, menthe, feta, citron & noisettes torréfiées. Supplément jambon serrano 3.00 €

Poitrine braisée, sauce barbecue, légumes croquants, cromesqui de pomme de terre aux herbes

Pain brioché noir, tenders de poulet, pesto vert, burratina, roquette, tomates, frites et salade

Sauce du moment, frites et salade

Andouillette Royale 5A pur porc de Troyes, sauce moutarde, frites et salade

Crème brulée à la passion, noix de coco rapé, sorbet mangue

Coeur de fraise, Glace rhubarbe, fraise fraiches chantilly

Fromage blanc à la crème fouetté, compoté d’ abricot, glace abricot romarin, nougatine d’avoine

Sélection de mignardises

Assortiment de fromages, salade, confiture de cerise noire